Erdbeer-Crunch-Kekse
Knusprige Erdbeer-Crunch-Kekse mit frischen pürierten Erdbeeren und einem unwiderstehlichen Cornflake-Topping.
Ingredients
Für die Kekse
- 1 Tasse frische Erdbeeren, püriert Verwende am besten reife, süße Erdbeeren für den besten Geschmack.
- 1.5 Tassen Allzweckmehl Achte darauf, dass es frisch ist.
- 0.5 Tasse Zucker Kann durch Rohzucker ersetzt werden.
- 0.5 Tasse weiche Butter Lass sie vorher auf Raumtemperatur kommen.
- 1 Stück Ei Zimmerwarm.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Echter Vanilleextrakt wird empfohlen.
- 0.5 Teelöffel Backpulver
- 0.25 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Cornflake-Brötchen, zerdrückt Sorge dafür, dass sie grob zerdrückt sind.
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist (ca. 3-5 Minuten).
- Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mixe alles gut durch.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen.
- Teile die trockenen Zutaten in drei Teile und gebe sie nach und nach zu den feuchten Zutaten, während du weiter rührst.
- Das Erdbeerpüree unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.
- Zerdrückte Cornflakes vorsichtig unterheben.
- Verwende einen Löffel oder einen Eisportionierer, um kleine Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen.
Backen
- Backe die Kekse für 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
- Lasse die Kekse auf dem Blech für 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.
Notes
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch und knusprig bleiben. Sie halten sich etwa 3-5 Tage bei Raumtemperatur.