Erdbeer-Cheesecake-Pfundkuchen
Ein köstlicher Pfundkuchen, der cremige Cheesecake-Füllung und fruchtige Erdbeernote vereint, perfekt für besondere Anlässe oder ein Kaffeekränzchen.
Ingredients
Kuchenteig
- 190 g 1 ½ Tassen Allzweckmehl Achte darauf, hochwertiges Mehl zu verwenden.
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- ¼ TL Salz
- 115 g ½ Tasse ungesalzene Butter, weich Lass die Butter auf Raumtemperatur kommen.
- 200 g 1 Tasse Kristallzucker
- 3 Stück große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 g ½ Tasse saure Sahne
- 120 g ½ Tasse Frischkäse, weich Wähle einen guten Marken-Frischkäse.
- 150 g 1 Tasse frische Erdbeeren, gewürfelt Nutze die besten in Saison.
- Puderzucker zum Bestäuben
- Zusätzliche Erdbeeren zum Garnieren
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fette eine 9×5-Zoll Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- In einer mittleren Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen und beiseite stellen.
Teig zubereiten
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit mittlerer Geschwindigkeit ca. 3-4 Minuten schaumig schlagen.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut mixen, dann den Vanilleextrakt einrühren.
- Saure Sahne und Frischkäse hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Mischung glatt ist.
- Die trockenen Zutaten allmählich einarbeiten, dabei auf niedriger Geschwindigkeit mischen.
- Die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Backen
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 55-65 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Servieren
- In Scheiben schneiden und mit frischen Erdbeeren und Puderzucker garnieren.
Notes
Überprüfe die Garzeit genau, um das Austrocknen des Kuchens zu vermeiden. Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage.