Englischer Ingwertee-Dal
Ein herzhafter und würziger Kuchen, perfekt für kalte Tage, der die Aromen von Ingwer, Zimt und frisch gebrühtem Schwarztee kombiniert.
Ingredients
Hauptzutaten
- 225 g selbstaufgehendes Mehl Verwenden Sie frisches Mehl von Marken wie 'Nahruna' oder 'Baker’s Best'.
- 150 g brauner Zucker Bevorzugen Sie 'Demerara' für eine karamellige Note.
- 150 g ungesalzene Butter, weich Butter sollte Zimmertemperatur haben.
- 2 große Eier Verwenden Sie frische, freie Eier von lokalen Bauernmärkten.
- 150 ml stark gebrühter, abgekühlter schwarzer Tee 'Earl Grey' bringt eine feine Zitrusnote, 'Assam' sorgt für einen kräftigen Geschmack.
- 100 g Kristallisierter Ingwer, gehackt Achten Sie auf hochwertigen Kristallisierten Ingwer, der nicht zu hart ist.
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer Für zusätzliche Würze und Aroma.
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt Verleiht ein warmes Gefühl.
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss Für eine leichte, nussige Note.
- 1/4 Teelöffel Salz Wichtig für die Balance.
- 2 Esslöffel Milch (optional, für Glasur) Für eine süße, glänzende Glasur.
Instructions
Vorbereitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 160°C (320°F) vor. Fetten Sie eine Kastenform (ca. 2 lb Kapazität) ein und versehen Sie sie mit Backpapier.
- Die weiche Butter und den braunen Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen, bis die Textur leicht und luftig ist (ca. 3-5 Minuten).
- Die Eier nacheinander gut unterrühren, bis sie vollständig integriert sind.
- Das selbstaufgehende Mehl, gemahlenen Ingwer, Zimt, Muskatnuss und Salz in die Schüssel sieben. Sanft unter die Mischung heben, bis alles gerade so vermischt ist.
- Den abgekühlten schwarzen Tee schrittweise zu der Mischung geben und weiter umrühren, bis der Teig glatt ist. Gehackten Kristallisierten Ingwer unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
Backen
- Den Kuchen 50–60 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt. Bei Bedarf die Ränder mit Aluminiumfolie abdecken, wenn sie schnell bräunen.
- Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Glasur und Servieren
- Falls gewünscht, 2 Esslöffel Milch mit Puderzucker vermischen und über den abgekühlten Kuchen träufeln.
- In Scheiben schneiden und zusammen mit einer Tasse Tee servieren.
Notes
Achten Sie darauf, dass die Butter, Eier und der Schwarztee Zimmertemperatur haben. Übermixen Sie den Teig nicht, um eine zu feste Konsistenz zu vermeiden.