Englischer Dattel- und Brauner Zuckerkuchen
Ein saftiger Kuchen mit süßen Datteln und dem reichhaltigen Geschmack von braunem Zucker, perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert.
Ingredients
Hauptzutaten
- 200 g brauner Zucker Verwende bestenfalls Bio-Zucker für den vollen Geschmack
- 200 g Datteln, entsteint und gehackt Achte auf gute Qualität, Medjool-Datteln sind besonders schmackhaft
- 250 g Mehl Allzweck Mehl ist ideal, du kannst aber auch Vollkorn verwenden
- 100 g Butter, weich Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat für eine cremige Konsistenz
- 3 Stück Eier Verwende frische Eier für die beste Qualität
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt Verwende echten Vanilleextrakt für den besten Geschmack
- eine Prise Salz
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und fette eine Kuchenform ein (ca. 24 cm Durchmesser).
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den braunen Zucker cremig rühren. Tipp: Dies kann 2-3 Minuten dauern, bis eine luftige Konsistenz erreicht ist.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und vermische sie gut mit der Butter-Zucker-Mischung.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung und rühre gründlich, bis alles gut vermischt ist.
- Füge die gehackten Datteln und den Vanilleextrakt hinzu und hebe alles vorsichtig unter.
- Gib den Teig in die vorbereitete Kuchenform und streiche ihn gleichmäßig glatt.
Backen
- Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Tipp: Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, kannst du ihn mit etwas Alufolie abdecken.
- Lass den Kuchen in der Form ca. 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.
Notes
Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur 3-4 Tage frisch. Er lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und schmeckt oft am besten, wenn er einen Tag durchgezogen ist.