Elsässer Flammkuchen
Ein einfacher und köstlicher Flammkuchen aus dem Elsass mit Crème fraîche, Speck und Zwiebeln - ideal für jede Gelegenheit.
Ingredients
Teig
- 250 g Weizenmehl (Typ 550) Für eine bessere Konsistenz
- 125 ml warmes Wasser
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl Für zusätzlichen Geschmack – hier kann auch hochwertiges Rapsöl verwendet werden.
Belag
- 200 g Speck Geräuchert oder ungeräuchert, je nach Vorliebe.
- 2 Stück große Zwiebeln Eventuell auch rote Zwiebeln für eine süßere Note.
- 200 g Crème fraîche Gerne auch eine fettreduzierte Variante für die Leichtgourmets.
Instructions
Zubereitung des Teigs
- In einer großen Schüssel das Mehl und Salz vermengen.
- Olivenöl und warmes Wasser hinzufügen, alles gut mit einer Gabel oder den Händen vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Lass den Teig ruhen, damit sich das Gluten entspannen kann.
Vorbereitung der Beläge
- Schneide den Speck in kleine Würfel und die Zwiebeln in feine Ringe.
Flammkuchen zusammenstellen
- Den Teig dünn ausrollen (ca. 2-3 mm dick) auf einem mit Backpapier belegten Blech.
- Gleichmäßig Crème fraîche auf dem Teig verteilen, sodass der gesamte Boden bedeckt ist.
- Die gewürfelten Speckstücke und die Zwiebeln gleichmäßig über die Crème fraîche verteilen.
Backen
- Den Ofen auf 220°C vorheizen und den Flammkuchen für ca. 15-20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
Servieren
- Lass deinen Flammkuchen etwas abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.
Notes
Für den perfekten Flammkuchen: Den Teig nicht zu dick ausrollen. Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie frischem Gemüse, Käse oder Kräutern. Reste im Kühlschrank aufbewahren und nach 2 Tagen aufbrauchen oder einfrieren.