Einfacher Saftiger Zitronenkuchen mit Joghurt
Ein saftiger Zitronenkuchen mit Joghurt, der durch seine erfrischende Zitrone und cremige Textur begeistert. Ideal für jede Gelegenheit und einfach zuzubereiten.
Ingredients
Für den Kuchen
- 4 Stück Ei(er) Zimmertemperatur sorgt für eine gleichmäßige Verarbeitung.
- 200 g Zucker Für die Süße, braunen Zucker kann ebenfalls verwendet werden.
- 220 g griechischer Joghurt Cremig und nicht zu flüssig, Vollfettjoghurt wird empfohlen.
- 80 g neutrales Pflanzenöl Raps- oder Sonnenblumenöl für den perfekten Feuchteeffekt.
- 3 EL Abrieb der Zitronenschale Ca. 2-3 Zitronen, Bio-Zitrone empfohlen.
- 1 Stück Zitrone Frisch ausgepresst.
- 4 Tropfen Zitronenbackaroma Oder 1-2 TL Zitronenöl.
- 240 g Mehl Typ 550 für eine fluffige Konsistenz.
- 2 TL (Weinstein) Backpulver Für die Luftigkeit.
- 1/2 TL Salz Für den ausgewogenen Geschmack.
- 150 g Puderzucker Für den Zuckerguss.
- Nach Bedarf Zitronensaft Alternativ Wasser oder Milch zum Verdünnen des Zuckergusses.
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Kastenform gut ein oder verwende Backpapier.
Teig anrühren
- Gib die Eier, den Zucker und den Joghurt in die Rührschüssel und rühre alles gut durch.
- Rühre das Öl, den Abrieb der Zitronenschale, den Zitronensaft und das Zitronenbacköl ein.
- Mische das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel und gebe diese Mischung kurz zu den feuchten Zutaten.
Backen
- Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen im Ofen für mindestens 50 Minuten. Nach 10 Minuten Backzeit kannst du den Kuchen vorsichtig einschneiden.
- Führe eine Stäbchenprobe durch, um zu überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Lasse den Kuchen nach dem Backen in der Form etwas abkühlen.
Zuckerguss
- Mische den Puderzucker mit etwas Zitronensaft, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Verteile den Zuckerguss auf dem abgekühlten Kuchen.
Notes
Bewahre den Kuchen gut abgedeckt bei Raumtemperatur auf. Er hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank und bis zu 2-3 Monate im Gefrierschrank. Du kannst den Teig auch einen Tag im Voraus zubereiten.