Einfacher Gemüsekuchen vom Blech
Ein herzhafter Blechkuchen aus frischem Gemüse und einem leichten, fluffigen Teig - perfekt für jeden Anlass!
Ingredients
Teigzutaten
- 200 g Mehl Achte auf hochwertige Qualität, Vollkornmehl eignet sich ebenso.
- 100 ml Milch Frisch oder pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch sind perfekt.
- 3 Eier Frisch aus dem Kühlschrank für besseres Quellverhalten.
- 1 TL Backpulver Für die fluffige Konsistenz.
- 50 ml Olivenöl Extra vergine Olivenöl sorgt für eine geschmackvolle Note.
- Salz und Pfeffer Nach Geschmack!
Gemüse
- 200 g gemischtes Gemüse (wie Karotten, Paprika und Zucchini) Du kannst auch andere Gemüsesorten je nach Saison verwenden.
Instructions
Zubereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Milch, Eier und Olivenöl gründlich vermengen.
- Das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
- Das geschnittene Gemüse unter den Teig heben.
- Teig in eine gefettete Backform (ca. 30x40 cm) gießen und glatt streichen.
- Für 25-30 Minuten backen, bis goldbraun.
- Etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden.
Notes
Der Kuchen hält sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank und kann warm oder kalt serviert werden. Variiere die Gemüsesorten je nach Saison.