Einfacher Apfelkuchen
Ein köstlicher und einfacher Apfelkuchen, der Erinnerungen weckt und mit saftigen Äpfeln und fluffigem Teig überzeugt.
Ingredients
Für den Kuchen
- 6 Äpfel (idealerweise säuerliche Sorten wie Granny Smith oder Boskoop) Perfekt für eine schöne Balance
- 4 Eier (Zimmertemperatur)
- 200 g Zucker (feinster Zucker funktioniert am besten)
- 120 g Butter (Zimmertemperatur, Marken wie Lurpak oder Kerrygold empfohlen) Für besseren Geschmack
- 120 ml Milch (Vollmilch bringt den besten Geschmack)
- 280 g Mehl (Type 405 oder Weizenmehl)
- 2 TL Backpulver
- 0.5 TL Vanillezucker oder Paste oder Extrakt – nach Geschmack
- 1 EL Zucker Für die Äpfel
- 0.5 TL Zimt Zimtpulver wirkt hier Wunder
- Puderzucker zum Bestreuen Nach Belieben
Instructions
Vorbereitung der Zutaten
- Äpfel: Schäle, viertel und entkerne die Äpfel. Danach schneide sie in dünne Scheiben.
- Butter: Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermengen lässt.
Teig zubereiten
- In einer großen Schüssel die Eier und 200 g Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist (ca. 5 Minuten).
- In einem kleinen Topf die Butter und die Milch erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
- In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermengen, sieben und dann zur Eiermasse geben.
- Füge die Vanille und die warme Milch-Butter-Mischung zur Mischung hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig (idealerweise mit einer Rührmaschine).
Backen
- Heize deinen Ofen auf 165 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette ein Backblech ein oder lege es mit Backpapier aus. Verteile die Apfelscheiben gleichmäßig darauf.
- Mische 1 EL Zucker und 0,5 TL Zimt und streue es über die Äpfel.
- Gieße den Teig über die Äpfel und streiche ihn mit einem Teigschaber glatt.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 30–45 Minuten, bis der Teig goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen abkühlen und bestreue ihn dann mit Puderzucker. Hinweis: Achte darauf, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor du den Puderzucker hinzufügst.
Notes
Variiere die Äpfel für unterschiedliche Geschmäcker. Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Du kannst den Kuchen auch einen Tag im Voraus backen – der Geschmack wird noch besser.