Einfache Jello-Meringue-Kekse
Diese bunten Kekse kombinieren luftiges Baiser mit fruchtigem Jello und sind das perfekte süße Erlebnis für jede Gelegenheit.
Ingredients
Für die Kekse
- 4 Stück Eiweiße (Raumtemperatur) Sorgen für die luftig-leichte Konsistenz.
- 1 Tasse Zucker Für die Süße.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Verleiht zusätzliches Aroma.
- 1 Päckchen Jello-Pulver (z.B. Erdbeer-, Himbeer- oder Limettengeschmack) Für die fruchtigen Farben und Geschmäcker.
- eine Prise Salz Um die Geschmäcker zu betonen.
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 120°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Eiweiße schlagen
- Schlage in einer großen Rührschüssel die Eiweiße mit einem Handmixer auf hoher Stufe, bis sie schaumig werden.
- Wenn die Eiweiße weiche Spitzen bilden, füge das Salz hinzu.
Zucker einarbeiten
- Füge den Zucker langsam hinzu, etwa einen Esslöffel auf einmal, während du weiterhin schlägst, bis der Eischnee steif wird.
- Schlage weiter, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Masse glänzt.
Jello hinzufügen
- Rühre das Jello-Pulver sanft unter und achte darauf, den Eischnee nicht zu brechen.
Backen
- Verwende zwei Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen, lasse dabei etwas Abstand zwischen den Keksen.
- Backe die Kekse 60-70 Minuten lang, bis sie außen fest, aber innen noch weich sind.
- Die Kekse sollten leicht abblättern, wenn du vorsichtig daran kratzst.
Abkühlen lassen
- Lass die Kekse nach dem Backen auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst.
Notes
Lagere die Kekse in einer luftdichten Box bei Zimmertemperatur. Du kannst die Keksmasse bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und kühlen, bevor du sie backst.