Dubu Jorim
Ein einfaches, herzhaftes und köstliches Rezept für geschmorten Tofu mit Sojasauce, Knoblauch und Gochugaru.
Ingredients
Für den geschmorten Tofu
- 400 g Tofu Verwende am besten extra festen Tofu für die beste Textur.
- 2 EL Öl Neutrales Öl wie Rapsöl oder Sesamöl empfehlen.
- 1 Zehe Knoblauch Frisch ist am besten.
- 5 EL Sojasauce Achte auf qualitativ hochwertige, japanische Sojasauce.
- 75 ml Wasser Für die Sauce und als Grundlage für das Schmoren.
- 10 g Gochugaru Diese verleiht dem Gericht die perfekte Schärfe.
- ½ TL Rohrohrzucker Balanciert die salzigen und scharfen Aromen.
- ½ EL Speisestärke Hilft, die Sauce schön dickflüssig zu machen.
Instructions
Zubereitung
- Schneide den Tofu in etwa 1 cm dicke Scheiben und achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig sind.
- Erhitze 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Tofu-Scheiben 5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
- Reibe den Knoblauch fein und vermische ihn mit Sojasauce, Wasser, Gochugaru, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel.
- Gieße die Sauce über den goldbraunen Tofu und sorge dafür, dass sie gleichmäßig beschichtet ist.
- Decke die Pfanne ab und lasse den Tofu 5 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
- Serviere den geschmorten Tofu heiß, zusammen mit weißem Reis und anderen köstlichen Banchan.
Notes
Vermeide Überfüllung beim Braten des Tofus für ein gleichmäßiges Bräunen. Experimentiere mit anderen Zutaten wie Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen zur Garnitur.