Double Fudge Whiskey Kuchen
Ein intensiver Schokoladenkuchen mit einem Hauch von Whiskey, der ihn einzigartig und dekadent macht.
Ingredients
Für den Kuchen
- 1.5 Tassen Milchschokoladenstückchen Verwenden Sie z.B. Ghirardelli oder Lindt für den besten Geschmack.
- 1.75 Tassen Weizenmehl Achten Sie auf ein qualitativ hochwertiges Mehl für optimale Ergebnisse.
- 0.75 Tassen niederländisches Kakaopulver Ich empfehle Valrhona oder Ghirardelli für ein dunkles, intensives Aroma.
- 1.5 Teelöffel koscheres Salz
- 0.5 Teelöffel Backnatron
- 5 große Eier, Zimmertemperatur
- 1.75 Tassen Zucker Verwenden Sie weißen Zucker für Süße und Struktur.
- 0.75 Tassen Pflanzenöl Sonnenblumen- oder Rapsöl funktionieren gut.
- 0.5 Tassen Wasser
- 0.5 Tassen Whiskey Ein mittlerer Bourbon oder irischer Whiskey verleiht einen tollen Geschmack.
- 2 Tassen Zartbitter-Schokoladenstückchen Dunkle Schokolade, z.B. von Scharffen Berger, sorgt für Tiefe.
- 3 Esslöffel Schlagsahne Für die feine Ganache.
- 2 Esslöffel Whiskey Zur Verfeinerung des Geschmacks.
Instructions
Vorbereitung
- Ofen auf 163°C (325°F) vorheizen und eine 9x13 Zoll große Backform mit Antihaftspray vorbereiten.
- Milchschokoladenstückchen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, dabei gut umrühren, bis sie glatt sind.
- In einer separaten Schüssel Weizenmehl, Kakaopulver, Salz und Backnatron vermengen.
- In einer Küchenmaschine Eier und Zucker schaumig schlagen (ca. 3–4 Minuten) und dann die geschmolzene Schokolade, Pflanzenöl, Wasser und Whiskey hinzufügen und gut vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und nur so lange mixen, bis sie gerade kombiniert sind. Zutaten nicht übermisch werden!
- Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und im vorgeheizten Ofen 46–48 Minuten backen. Ein Zahnstocher sollte als Test sauber herauskommen.
Ganache
- In einem kleinen Topf die Zartbitter-Schokoladenstückchen, Sahne und Whiskey schmelzen, bis sie glatt sind. Diese über den abgekühlten Kuchen gießen.
Notes
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie die Ganache gießen, damit sie schön glänzend und glatt bleibt. Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdicht verschlossenen Behälter auf, damit er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Er kann auch gefroren werden.