Doppeldecker Plätzchen mit Marmelade
Köstliche Doppeldecker Plätzchen aus Mürbeteig, gefüllt mit fruchtiger Marmelade und einem Hauch von Mohn und Marzipan, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Für den Teig
- 200 g Butter Raumtemperatur, für einen leicht cremigen Teig
- 150 g Zucker Verleiht eine angenehme Süße
- 1 Päckchen Vanillezucker Für das gewisse Etwas
- 2 Stück Eier Frisch und Raumtemperatur für beste Ergebnisse
- 400 g Mehl Typ 405 sorgt für einen zarten Teig
- 1 TL Backpulver Für die perfekte Lockerheit
- 200 g Mohn Sorgt für Geschmackstiefe und Crunch
- 200 g Marzipan Fein gehobelt, bringt einen süßen, nussigen Geschmack
Für die Füllung und Dekoration
- Marmelade nach Wahl (z.B. Aprikose oder Erdbeere) Sorgt für fruchtigen Genuss
- Puderzucker zum Bestäuben Für die reizvolle Optik und den süßen Abschluss
Instructions
Teig Zubereitung
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen (ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe, bis die Masse hell und cremig wird).
- Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren (jedes Ei mindestens 30 Sekunden unterrühren).
- Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unterrühren (reduziere die Geschwindigkeit, um das Mehl nicht zu verstreuen, etwa 3-4 Minuten).
- Den Mohn und das Marzipan in den Teig geben und gut vermengen (teiglich gut durchkneten, die textur sollte gleichmäßig sein).
- Den Teig kühl stellen für ca. 30 Minuten (bedeckt mit Frischhaltefolie).
Backen
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Aus dem Teig kleine Häufchen formen und auf das Blech legen (ca. 2 cm Abstand lassen).
- Im Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind (schaue, dass der Rand scharf ist, aber die Mitte nachgibt).
- Auskühlen lassen und mit Marmelade füllen, dann die Plätzchen zusammensetzen.
Dekorieren
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und genießen – eine Augenweide!
Notes
Die Doppeldecker Plätzchen können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche bei Zimmertemperatur oder zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie eignen sich hervorragend zum Einfrieren.