Dekadente Kauen Kokosnuss Haferflocken Kekse
Diese Kekse sind eine harmonische Mischung aus Haferflocken, Kokosnuss und Pekannüssen, die sie zu einem herzlichen Genuss für jeden besonderen Anlass machen.
Ingredients
Teigzutaten
- 1 Tasse Allzweckmehl Verwende hochwertiges Mehl für eine gute Textur.
- 1 Tasse altmodische Haferflocken Achte darauf, die altmodischen Haferflocken zu verwenden, nicht die Instant-Version.
- 1/2 Tasse ungesüßte Kokosraspel Frische Kokosraspel geben mehr Geschmack!
- 1/2 Teelöffel Backnatron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Butter, weich Lass die Butter auf Zimmertemperatur kommen.
- 1 Tasse brauner Zucker, gepackt Sorgt für eine feuchte und süße Textur.
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1 großes Ei Zimmertemperatur Hilft beim Mischen.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Hochwertiger Vanilleextrakt kann den Geschmack erheblich verbessern.
- 1 Tasse Pekannüsse, gehackt Fügen einen tollen Crunch hinzu!
Instructions
Zubereitung
- Den Ofen auf 175°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Butter, braunen Zucker und Kristallzucker cremig schlagen, bis die Mischung glatt und fluffig ist (ca. 3-5 Minuten).
- Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, die Haferflocken, die Kokosraspel, das Backnatron und das Salz gut vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchte Mischung heben, dabei vorsichtig umrühren, um nicht zu übermixen.
- Die gehackten Pekannüsse vorsichtig unterheben, um sie gleichmäßig zu verteilen.
- Mit einem Esslöffel Teig auf das Backblech setzen und einen Abstand von 5 cm zwischen den Keksen lassen.
- 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich aussieht.
- Kekse 3 bis 5 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
Notes
Die Kekse in einem luftdichten Behälter bleiben etwa eine Woche frisch. Im Kühlschrank sind sie bis zu zwei Wochen haltbar. Alternativen können auch verwendet werden, wie etwa Kokosöl anstelle von Butter.