Dekadente Erdbeer-Bananen-Cremekäsekekse
Diese Kekse vereinen die fruchtige Süße von Erdbeeren und Bananen mit einer cremigen Frischkäsefüllung und sind der perfekte Genuss für jede Gelegenheit.
Ingredients
Frischkäsefüllung
- 12 Unzen Frischkäse, zimmerwarm Achtet auf eine hochwertige Marke wie Philadelphia.
- 1/2 Tasse Puderzucker Für die ideale Süße und cremige Konsistenz.
- 1 große Banane, püriert Wählt die reifste Banane für maximalen Süßigkeitsgrad.
Keks-Teig
- 2 3/4 Tassen Allzweckmehl Bio-Mehle liefern oft bessere Ergebnisse.
- 1 Teelöffel Backpulver Für eine gute Lockerheit.
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz Das Salz hebt die Aromen hervor.
- 1 Tasse ungesalzene Butter, zimmerwarm Butter ist unersetzlich – sie sollte weich, aber nicht geschmolzen sein.
- 3/4 Tasse weißer Zucker Für die perfekte Süße.
- 1/4 Tasse brauner Zucker, gepackt Bringt einen köstlichen Karamellgeschmack.
- 1 großes Ei, zimmerwarm Lässt die Zutaten perfekt binden.
- 1 großes Eigelb, zimmerwarm Für extra Cremigkeit.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Verleiht dem Teig einen wunderbaren Geschmack.
- 1/2 Tasse Erdbeeren, fein gewürfelt Verwende frische, nicht gefrorene Erdbeeren.
Instructions
Füllung Vorbereiten
- In einer Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und die pürierte Banane cremig rühren. Portioniert die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tableau und friert sie etwa 1 Stunde ein, damit sie fest wird.
Teig Vorbereiten
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermengen.
- In einer anderen Schüssel die zimmerwarme Butter mit den Zuckern cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Dann das Ei, das Eigelb und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Gebt die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung und mischt, bis ein weicher Teig entsteht. Hebt vorsichtig die fein gewürfelten Erdbeeren unter.
Kekse Formen und Backen
- Nehmt Portionen aus dem Teig und platziert sie vorsichtig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Drückt sie flach, gebt jeweils eine gefrorene Frischkäse-Portion in die Mitte und deckt sie mit einer weiteren Teigportion ab.
- Backt die Kekse bei 175°C für etwa 16-18 Minuten, oder bis sie goldbraun sind. Lasst sie anschließend auf dem Blech abkühlen, bevor ihr sie auf ein Kuchengitter legt.
Notes
Achtet darauf, die Keksformen gleichmäßig zu halten, damit sie gleichmäßig backen. Bewahrt die Kekse in einem luftdichten Behälter auf – sie halten sich so etwa 4-5 Tage frisch. Ihr könnt sie auch im Gefrierschrank bis zu 3 Monate einfrieren.