Deftiger Wirsing-Kartoffel-Auflauf
Ein herzhafter Auflauf aus festkochenden Kartoffeln und frischem Wirsing in einer cremigen Sauce, perfekt für gemütliche Abende.
Ingredients
Hauptzutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln Vorzug: Sorte „Charlotte“ oder „Belinda“
- 1000 g Wirsing Frisch ist der Schlüssel, Blätter sollten knackig und grün sein
- 1 Zwiebel Klein bis mittelgroß, fein gehackt
- 2 EL Butter Für ein reichhaltiges Aroma
- 150 ml Gemüsebrühe Selbstgemacht oder aus hochwertigen Bio-Würfeln
- 250 g Sahne Für luxuriöse Cremigkeit
- 1 Prise Muskat Bringt das Aroma gekonnt zur Geltung
- 150 g geriebener Käse Z. B. Gouda oder Emmentaler, für die perfekte Goldkruste
- Salz und Pfeffer Nach Geschmack
Instructions
Vorbereitung
- Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat.
Kartoffeln vorbereiten
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten vorkochen.
Wirsing schneiden
- Den Wirsing vierteln, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel anbraten
- Zwiebel fein hacken und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig andünsten.
Wirsing und Brühe hinzufügen
- Wirsing und Gemüsebrühe zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten.
Sahne würzen
- In einer Schüssel die Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
Auflauf schichten
- Kartoffeln und Wirsing in eine gefettete Auflaufform geben, mit der Sahnemischung übergießen und gleichmäßig mit Käse bestreuen.
Backen
- Den Auflauf im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Servieren
- Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
Notes
Für eine knusprigere Kruste, schalten Sie die Grillfunktion für die letzten 5 Minuten ein. Reste lassen sich gut im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.