Dattelkuchen
Ein klassischer und feuchter Dattelkuchen, der die perfekte Balance zwischen Süße und Textur bietet. Ideal für Kaffeeklatsch oder als Dessert.
Ingredients
Hauptzutaten
- 200 g Datteln, entsteint und gehackt Frische, weiche Datteln sind ideal.
- 150 g Zucker Verwenden Sie braunen Zucker für einen zusätzlichen karamelligen Geschmack.
- 100 g Butter, weich Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat.
- 2 Stück Eier Frische Eier sorgen für das beste Ergebnis.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Hochwertiger Vanilleextrakt ist hier Gold wert.
- 200 g Mehl Vollkornmehl kann für eine gesündere Variante verwendet werden.
- 1 Teelöffel Backpulver Sorgt für das Aufgehen des Kuchens.
- 1 Prise Salz Ein Muss für den Geschmack!
- 150 ml Milch Pflanzliche Alternativen können verwendet werden.
Instructions
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine 20cm Backform einfetten.
- Datteln in Wasser einweichen, bis sie weich sind, mindestens 15 Minuten in warmem Wasser.
- In einer Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen, etwa 2-3 Minuten.
- Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut verrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die eingeweichten Datteln und die Milch unterheben, bis die Mischung gleichmäßig ist.
- Den Teig in die Backform geben und ca. 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen, mindestens 15 Minuten in der Form lassen.
Notes
Dattelauswahl: Frische Datteln geben den besten Geschmack. Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank. Der Teig kann auch eingefroren werden, mindestens 3 Monate empfohlen.