Curry-Reis mit Hackfleisch
Ein einfaches, schnelles und köstliches Familienrezept für jedem Tag, das Rinderhackfleisch, aromatischen Reis und frisches Gemüse vereint.
Ingredients
Hauptzutaten
- 300 g Rinderhackfleisch Bevorzugen Sie eine Bio-Variante für weniger Fett und intensiveren Geschmack.
- 250 g Langkornreis Basmati oder Jasminreis können ebenfalls verwendet werden.
- 1 Zwiebel Für mehr Aroma können auch Schalotten benutzt werden.
- 2 Stück Knoblauchzehen Frischer Knoblauch verleiht dem Gericht eine köstliche Note.
- 2 Stück Möhren Kann durch Brokkoli oder Erbsen ersetzt werden.
- 1 Stück rote Paprika Für einen süßeren Geschmack.
- 1 kleine Zucchini Optional, falls Platz für mehr Gemüse vorhanden ist.
- 2 EL Tomatenmark Sorgt für reichhaltigen Geschmack.
- 2 TL Currypulver Milde oder scharfe Variante je nach Vorliebe.
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß Verleiht dem Gericht eine leichte Süße.
- 600 ml heiße Gemüsebrühe Selbstgemachte Brühe bringt den besten Geschmack.
- 2 EL Öl zum Anbraten Verwenden Sie gutes Oliven- oder Pflanzenöl.
- Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
- Frische Petersilie oder Koriander Zum Garnieren.
Instructions
Vorbereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Paprika und Zucchini (falls verwendet) ebenso klein würfeln.
- Erhitzen Sie die Gemüsebrühe in einem separaten Topf.
Kochen
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur und braten Sie das Hackfleisch krümelig und braun an (ca. 5–7 Minuten).
- Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles für 3–4 Minuten.
- Fügen Sie die Möhren, Paprika und Zucchini hinzu und braten Sie diese für etwa 5 Minuten mit.
- Rühren Sie das Tomatenmark, Currypulver und Paprikapulver ein und rösten Sie alles für etwa 1 Minute.
- Geben Sie den ungekochten Reis in die Pfanne und vermengen Sie ihn gut mit der Mischung.
- Gießen Sie die heiße Gemüsebrühe unter Rühren hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles auf kleiner Flamme etwa 15–18 Minuten köcheln.
- Falls nötig, fügen Sie Brühe hinzu und rühren Sie gelegentlich um.
- Wenn der Reis gar ist, abschmecken und für weitere 5 Minuten ruhen lassen.
- Servieren Sie den Curry-Reis mit Hackfleisch auf Tellern, garnieren Sie mit frischen Kräutern.
Notes
Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Das Gericht lässt sich gut einfrieren.