Cremiges Eierlikör-Mousse mit Spekulatius-Creme und frischen Mandarinen
Ein köstliches, leichtes und luftiges Dessert, das die Reichhaltigkeit von Eierlikör mit knusprigen Spekulatius und fruchtigen Mandarinen vereint.
Ingredients
Hauptzutaten
- 2 Becher Sahne Achte auf einen hohen Fettgehalt für eine kräftigere Konsistenz.
- 3 Stück Eiweiß Frische Bio-Eier sind zu bevorzugen.
- 100 ml Eierlikör Qualitativ hochwertiger Eierlikör, z.B. Berentzen.
- 150 g Spekulatius-Kekse Original-Spekulatius von Bahlsen empfohlen.
- 2 Stück Mandarinen Frisch und saftig für einen tollen Kontrast.
- 100 g Zucker Verwende feinen Zucker für bessere Auflösung.
- 1 Päckchen Vanillezucker Optional für einen verstärkten Vanillegeschmack.
Instructions
Zubereitung
- Die Sahne in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Geschwindigkeit steif schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. (Ca. 3-5 Minuten.)
- In einer separaten, sauberen Schüssel die Eiweiße mit einem Handmixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, dann Zucker und Vanillezucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. (Ca. 3-4 Minuten.)
- Den Eierlikör vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
- Das steif geschlagene Eiweiß unter die Sahne-Eierlikör-Mischung heben.
- Die Spekulatius-Kekse grob zerbröseln und gleichmäßig auf Gläser als erste Schicht verteilen.
- Eine Schicht Mousse über die Keks-Schicht löffeln.
- Kekse und Mousse abwechselnd schichten, bis die Gläser voll sind.
- Mit den Mandarinenstücken garnieren und mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank kalt stellen.
- Vor dem Servieren genießen.
Notes
Die Mousse kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Keksstückchen sollten kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um die Knusprigkeit zu bewahren.