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Cremiger Low Carb Käsekuchen

Cremiger Low-Carb-Käsekuchen

Ein saftiger Käsekuchen mit Mandelboden und ohne Zucker – perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung, aber voller Geschmack!
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gericht Dessert, Kuchen
Küche International / Low-Carb
Portionen 12 Stücke
Kalorien 220 kcal

Zutaten
  

  • 150g gemahlene Mandeln
  • 3 EL Kokosmehl
  • 2 EL Erythrit oder Süßstoff nach Wahl
  • 80g geschmolzene Butter
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz
  • 500g Frischkäse, vorzugsweise Doppelrahmstufe
  • 200ml Schlagsahne
  • 2 Eier
  • 2 EL Erythrit oder Süßstoff nach Wahl
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, zuckerfrei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 200g frische Erdbeeren, gewaschen und in Scheiben geschnitten
  • 1 EL Erythrit oder Süßstoff nach Wahl

Anleitungen
 

  • 1.Boden zubereiten: Mandeln mit Butter und Erythrit vermengen, in eine Springform (Ø 24 cm) drücken.
    2.Ofen vorheizen auf 160°C (Umluft).
    3.Füllung mixen: Alle Zutaten cremig rühren, auf den Boden geben.
    4.Backen: 45–50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
    5.Abkühlen lassen: Im ausgeschalteten Ofen 1 Stunde stehen lassen, dann im Kühlschrank 2 Stunden kühlen.

Notizen

  • Tipp: Für mehr Geschmack Beeren als Topping verwenden.
  • Variation: Mit Zimt oder Kakao verfeinern.
  • Haltbarkeit: 3–4 Tage im Kühlschrank.
Keyword Cremiger Low-Carb-Käsekuchen