Cremige Weiße Hühnchen-Enchiladas
Diese einfachen und köstlichen Enchiladas mit zartem Hühnchen und cremiger Sauce sind das ultimative Komfortessen.
Ingredients
Hauptzutaten
- 8 Stück Weizentortillas (weich, Taco-Größe) Verwende Tacogröße Tortillas, damit sie sich leicht rollen lassen.
- 3 Tassen zerrissenes Hähnchen (rotgebraten oder gekocht) Für mehr Geschmack empfehle ich, übrig gebliebenes Hähnchen zu verwenden.
- 2 Tassen geriebener Monterey Jack Käse (oder Pepper Jack für mehr Schärfe) Monterey Jack bietet eine großartige Textur.
- 4 oz Frischkäse, weich Stelle sicher, dass er Zimmertemperatur hat, damit sich alles gut vermischen lässt.
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Taco-Gewürz
- 14.5 oz Dose Hühnerbrühe (ca. 2 Tassen)
- 3/4 Tasse saure Sahne
- 4 oz Dose gewürfelte grüne Chilis
Instructions
Vorbereitung
- Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und eine 23×33 cm große Auflaufform einfetten.
- In einer mittelgroßen Schüssel das zerrissene Hähnchen, den weichen Frischkäse, das Knoblauchpulver und die Hälfte des geriebenen Käses kombinieren und gut vermischen.
- Die Hähnchenmischung gleichmäßig in die Mitte jeder Tortilla geben, dann eng aufrollen und nahtseitig in die vorbereitete Auflaufform legen.
Kochen
- In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Mehl und Taco-Gewürz einrühren und 1-2 Minuten kochen, bis es leicht goldbraun ist.
- Hühnerbrühe langsam unterrühren, dabei ständig rühren, bis die Mischung glatt ist. 3-5 Minuten erhitzen, bis sie leicht eindickt.
- 1/2 Tasse vom restlichen geriebenen Käse einrühren, bis geschmolzen. Dann die saure Sahne und die gewürfelten grünen Chilis unterheben.
- Die cremige Sauce gleichmäßig über die Enchiladas gießen und den restlichen Käse darauf streuen.
- 22-25 Minuten im Ofen backen, bis die Enchiladas sprudelnd und goldbraun sind. Unter dem Grill für 1-3 Minuten bräunen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Notes
Du kannst die Enchiladas bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.