Cremige Gnocchi in Brokkoli-Sahnesoße

Ein schnelles und einfaches Rezept für cremige Gnocchi in einer köstlichen Brokkoli-Sahnesoße, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.

Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Course Abendessen, Hauptgericht

Cuisine Italienisch

Servings 4 servings

Calories 450 kcal

500-600 g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal) Achte auf hochwertige Gnocchi für ein perfektes Mundgefühl.
500 g frischer Brokkoli Vorzugsweise in Bio-Qualität.
400 ml Schlagsahne Verwende eine gute Sahne mit hohem Fettgehalt.
200 ml Vollmilch Sollte zimmerwarm sein.
200 ml Wasser Um den Brokkoli knackig zu garen.
2 EL Weizenmehl Für die Bindung der Sauce.
2-3 EL geriebener Hartkäse (z.B. Parmesan oder Grana Padano) Verleiht zusätzliche Tiefe und Geschmack.
1 EL Frischkäse Für die zusätzliche Cremigkeit.
1 EL Butter Eine hochwertige Butter macht den Unterschied!
1 TL Gemüsebrühepulver Es empfiehlt sich natürliche Brühe zu verwenden.
1 TL süßes Paprikapulver Für eine schöne Farbgebung und milden Geschmack.
Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack Hier gilt: Weniger ist mehr.

Den Brokkoli gründlich waschen und in kleine, gleichmäßige Röschen teilen.
In einer Schüssel die Milch mit der Sahne vermischen, das Mehl einrühren und mit Gemüsebrühepulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne die Butter bei hoher Hitze schmelzen lassen und die Brokkoliröschen hinzufügen. Ca. 2 Minuten anbraten.
Das Wasser hinzufügen, den Deckel aufsetzen und bei starker Hitze 6-7 Minuten kochen lassen.
Die vorbereitete Milch-Sahne-Mischung in die Pfanne gießen, gut umrühren und zum Köcheln bringen.
Den geriebenen Käse und Frischkäse unterrühren, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weiter köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
Die Gnocchi zur Sauce geben und ca. 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind.
Das fertige Gericht sofort heiß servieren und nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Achte darauf, die Gnocchi nicht zu lange zu kochen, da sie sonst matschig werden können. Die Reste können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

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