Cranberry-Scones
Saftige und aromatische Scones mit frischen oder gefrorenen Cranberries und einem Hauch von Zitrusfrüchten - perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Trockene Zutaten
- 2.5 Tassen Allzweckmehl Für die beste Struktur, hochwertiges Mehl verwenden.
- 1/3 Tasse weißer Zucker Für die süße Note.
- 1 Esslöffel Orangenschale oder Zitronenschale Frisch abgeriebene Schale für Zitrusgeschmack.
- 1 Esslöffel Backpulver Für die Lockerheit.
- 1/2 Teelöffel Backnatron Unterstützt das Aufgehen.
- 1/4 Teelöffel Salz Verbessert den Geschmack.
Feuchte Zutaten
- 1/2 Tasse kalte, gesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten Die Butter sollte kalt sein.
- 1/2 Tasse Buttermilch oder normale Milch Für mehr Geschmack und Feuchtigkeit.
- 3/4 Tasse frische oder gefrorene Cranberries Saisonale Beeren verwenden oder gefrorene.
Instructions
Vorbereitung
- Butter in kleine Würfel schneiden und in den Kühlschrank stellen.
- Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Orangenschale, Backpulver, Backnatron und Salz mischen.
Teig zubereiten
- Gekühlte Butter hinzufügen und mit zwei Gabeln oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung die Konsistenz von Erbsen hat.
- Cranberries vorsichtig unterrühren, damit sie gleichmäßig verteilt sind.
- Eine Vertiefung in der Mitte der Mischung machen, Buttermilch hineingießen und alles sanft vermengen, bis ein Teig entsteht. Nicht übermischen!
- Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und die Oberfläche mit etwas Buttermilch bestreichen.
Backen
- Scones 16-18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Sie sollten beim Pressen leicht zurückspringen.
- Auf einem Rost auskühlen lassen.
Notes
Achte darauf, die Zutaten nicht zu übermixen. Frisch gebackene Scones sind bei Raumtemperatur 1-2 Tage haltbar; im Kühlschrank 3-4 Tage.