Copa aus roten Früchten und veganen Cantuccini
Ein köstliches, leichtes und veganes Schichtdessert aus frischen Früchten, cremiger Füllung und knusprigen Cantuccini.
Ingredients
Für die cremige Basis
- 500 g veganer Quark oder Skyr Am besten in Zimmertemperatur
- 250 g veganer Mascarpone Für die Extra-Cremigkeit
- 150 g Sojajoghurt 3,5% Fett für einen leichten, frischen Geschmack
Für die Früchte
- 250 g frische Erdbeeren Wähle die reifsten, saftigsten Erdbeeren
- 2 EL Erdbeermarmelade Für einen süßen Kick
- 400 g Heidelbeeren Perfekt als zusätzliche Frucht
Für den Crunch
- 200 g vegane Cantuccini mit Schokolade Für knusprige Textur
- 60 g Zucker oder Süßstoff Nach Geschmack
Instructions
Crememischung zubereiten
- Vermenge in einer großen Schüssel den veganen Quark, den veganen Mascarpone und den Sojajoghurt. Füge nach und nach Zucker hinzu, bis die Mischung deinen Wünschen entspricht.
Erdbeeren vorbereiten
- Wasche die Erdbeeren gründlich und schneide sie in kleine Stücke. Mische sie anschließend sanft mit der Erdbeermarmelade.
Cantuccini zerbrechen
- Zerbrösele die veganen Cantuccini in grobe Stücke.
Copa schichten
- Beginne mit einer Schicht von der cremigen Mischung in einem Glas, gefolgt von den Erdbeeren und dann einer Schicht Heidelbeeren. Streue darüber einige Cantuccini. Wiederhole diesen Schritt, bis die Gläser voll sind.
Dekorieren und kühlen
- Garniere die letzten Schichten optional mit einigen Früchten und stelle die Gläser danach für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, um sie gut durchziehen zu lassen.
Notes
Die Copa ist bis zu 2 Tage im Kühlschrank haltbar. Du kannst sie am Vortag vorbereiten, um Zeit zu sparen.