Cookies und Creme Kekse
Diese unwiderstehlichen Cookies kombinieren knusprige Keksstücke mit zart schmelzender Schokolade und sind perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Für den Teig
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat.
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse brauner Zucker, gepackt Gibt den Keksen einen Karamellgeschmack.
- 2 große Eier Eier Kann durch Leinsamen-Eier für eine vegane Variante ersetzt werden.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Echten Vanilleextrakt verwenden.
- 3 Tassen Allzweckmehl Optional glutenfreies Mehl verwenden.
- 1 Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Tasse Oreo-Kekse, grob gehackt Kann durch andere Kekse ersetzt werden.
- 1 Tasse weiße Schokoladenstückchen
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 350°F (175°C) vor.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter, Kristallzucker und braunen Zucker cremig schlagen, bis die Masse leicht und fluffig ist (ca. 2-3 Minuten).
- Eier nacheinander einrühren und dann die Vanille unterrühren.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Natron und Salz gut vermischen.
- Diese Mischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut durchmischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Die grob gehackten Oreo-Kekse und weißen Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
- Mit einem Esslöffel portionsweise den Teig auf nicht gefettete Backbleche setzen.
Backen
- Die Kekse 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Die Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legst.
Notes
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische für 5-7 Tage zu bewahren. Du kannst den Teig auch im Voraus zubereiten und einfrieren.