Champignon-Sahnesoße
Eine cremige, aromatische Soße mit frischen Champignons und Sahne – perfekt zu Nudeln, Kartoffeln oder Fleischgerichten.
Zutaten
- 500g Champignons in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100ml Sahne
- 50ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Butter (optional für zusätzliche Cremigkeit)
Anleitungen
- 1.Pilze anbraten: Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Champignons zugeben und 5 Minuten braten.2.Mehl einrühren: Über die Pilze streuen und kurz anschwitzen.3.Flüssigkeit zugeben: Sahne und Brühe langsam einrühren, aufkochen lassen.4.Würzen: Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken, 5 Minuten köcheln lassen.5.Abschließen: Mit Petersilie bestreuen.
Notizen
- Tipp: Für eine vegane Version Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Variation: Mit etwas Weißwein verfeinern.
- Haltbarkeit: 2–3 Tage im Kühlschrank.