Butterwölkchen

Weiche, zarte Vanilleplätzchen, die ohne Ausstechen schnell zubereitet werden können. Ideal für festliche Anlässe und den gemütlichen Naschspaß.

Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Course Dessert, Snack

Cuisine Deutsch

Servings 40 Plätzchen

Calories 75 kcal

250 g weiche Butter Raumtemperatur ist wichtig! Achten Sie auf gute Qualität, am besten Bio-Butter.
250 g Mehl Allzweckmehl ist ideal.
80 g gemahlene Mandeln ohne Schale Geben den Keksen eine köstliche nussige Note. Kann weggelassen werden bei Allergie.
80 g Puderzucker Für die süße, feine Textur.
2 Päckchen Vanillezucker Echten Vanillezucker oder selbstgemachten für intensiveres Aroma verwenden.
37 g Vanille Puddingpulver Verleiht den Keksen eine zartere Konsistenz.
1 TL Backpulver Für die perfekte Luftigkeit.
4 Tropfen Bittermandelaroma Optional, sorgt für zusätzliche Geschmackstiefe.
Etwas g Puderzucker zum Bestäuben Für den letzten Schliff.

Vermengen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel, bis der Teig geschmeidig ist.
Wenn der Teig zu weich wird, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für einige Minuten in den Kühlschrank.
Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu kühl wird, da sonst die Plätzchen im Ofen nicht schön auslaufen.

Nehmen Sie einen Teelöffel Teig und formen Sie kleine Kugeln, etwa in der Größe einer Haselnuss.
Diese sollten leicht zusammenpressbar, aber nicht zu fest sein.

Legen Sie die Kugeln mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen Sie die Butterwölkchen bei 150 Grad Umluft für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Achten Sie darauf, dass die Ränder leicht bräunen, aber die Oberfläche noch blinkend bleibt.

Lassen Sie die Plätzchen kurz abkühlen und bestäuben Sie sie dann lauwarm mit einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker.
Überbacken Sie die Kekse nicht; sie sollten weich sein und nur leicht fest werden.

Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort bis zu einer Woche. Diese Plätzchen lassen sich auch einfrieren.

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