Butter Chicken
Ein cremiges, würziges indisches Gericht, das Erinnerungen an Familienessen weckt und jeden Bissen zu einem Trostessen macht.
Ingredients
Für das Hühnchen
- 800 g Hähnchenbrust oder -schenkel, ohne Haut und Knochen
- 150 g Naturjoghurt (griechisch für noch reichhaltiger)
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 TL Salz
Für die Gewürze
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL Paprika
- 0.25 TL Chili-Pulver (je nach gewünschter Schärfe)
- 1 TL Kurkuma
Für die Sauce
- 200 g Dosentomaten oder Passata
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 50 g Butter (Zimmer-Temperatur für einfaches Schmelzen)
- 100 ml Sahne oder 3/4 Tasse Cashewcreme
- 1 TL Kasuri Methi, zerdrückt
- 1 freiwillig Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
Hähnchen marinieren
- In einer Schüssel Joghurt, Zitronensaft, 1 TL Garam Masala, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Paprika und Salz vermengen. Das Hähnchen hinzugeben und gut vermischen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren (über Nacht für das beste Ergebnis).
Aromastoffe anbraten
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren für etwa 1 Minute braten. Die verbleibenden Gewürze (1 TL Garam Masala, 1/2 TL Kreuzkümmel und 1/2 TL Paprika) hinzufügen und 30 Sekunden anrösten.
Im Slow Cooker kombinieren
- Die angebratenen Aromastoffe in den Slow Cooker geben, die Dosentomaten und das marinierte Hähnchen sowie die Marinade hinzufügen. Gut umrühren.
Kochen
- Decken Sie den Slow Cooker ab und stellen Sie ihn auf „Niedrig“ für 4-6 Stunden oder „Hoch“ für 2-3 Stunden ein.
Die Sauce vollenden
- Das Hähnchen aus der Sauce nehmen, zerkleinern und wieder in den Kochtopf geben. Butter und Sahne hinzufügen und die Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie schön cremig ist.
Servieren
- Mit Koriander garnieren. Servieren Sie das Gericht über Basmatireis oder mit Naan.
Notes
Marinieren Sie das Hähnchen immer über Nacht, damit sich die Aromen gut entfalten können. Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden oder im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.