Buffalo Wings
Köstliche, knusprige Buffalo Wings mit perfekter Schärfe, inspiriert von Gordon Ramsay, ideal für Grillabende oder Partys.
Ingredients
Hauptzutaten
- 2 kg Hähnchenflügel Achte auf Bio-Qualität, wenn möglich.
- 5 tsp Backpulver Aluminiumfrei, für extra Knusprigkeit.
- 3/4 tsp koscheres Salz Plus eine Prise für die Sauce.
- 60 g ungesalzene Butter Geschmolzen, verwende die beste Qualität.
- 120 ml Frank’s Red Hot Sauce Der Klassiker!
- 1 EL brauner Zucker Für einen Hauch von Süße.
- 1/2 Tasse zerbröselter Blauschimmelkäse Optional.
- 1/2 Tasse Sauerrahm Für die Dip-Sauce.
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 1 Stk Knoblauchzehe Gehackt.
- 1–3 EL Milch Zum Verdünnen der Dip-Sauce.
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 tsp koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack.
- Selleriestangen oder Gurke Zur Beilage.
- Kaltes Bier Ein Muss dazu!
Instructions
Vorbereitung
- Lass die Butter Zimmertemperatur erreichen, damit sie beim Mischen leichter zu verarbeiten ist.
- Patte die Hähnchenflügel gut trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Heize deinen Ofen auf 120°C (250°F) vor.
- Lege ein Backblech mit Aluminiumfolie aus und platziere einen Rost darauf. Leicht mit Kochspray besprühen.
Backen
- Toss die Hähnchenflügel in einer großen Schüssel mit Backpulver und koscherem Salz.
- Verteile die Flügel gleichmäßig auf dem Rost und backe sie 30 Minuten lang bei niedriger Temperatur.
- Erhöhe die Ofentemperatur auf 220°C (425°F) und backe die Flügel weitere 40-50 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Sauce und Dip
- In der Zwischenzeit schmelze die Butter und mische sie mit der Frank’s Red Hot Sauce und dem braunen Zucker in einer Schüssel.
- Vermische den Blauschimmelkäse mit Sauerrahm, Mayonnaise, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und eventuell Milch.
Servieren
- Wenn die Flügel fertig sind, wirf sie in der warmen Buffalo-Sauce.
- Serviere die Buffalo Wings mit dem Dip, frischem Sellerie oder Gurken und kaltem Bier.
Notes
Tipps zum Trocknen: Je trockener die Flügel, desto knuspriger werden sie. Lagerung: Flügel können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schärfe anpassen: Fang mit weniger Sauce an, wenn du kein Fan von scharfen Wings bist.