Bruschetta mit Tomaten und Knoblauchöl
Ein klassischer italienischer Antipasti-Snack mit knusprig geröstetem Brot, frischen Tomaten, aromatischem Knoblauchöl und Basilikum – einfach, schnell und voller mediterraner Aromen.
Zutaten
- 1 Ciabatta oder Baguette (ca. 300 g)
- 400 g reife Tomaten (z. B. Cocktail- oder Flaschentomaten)
- 2–3 Knoblauchzehen
- 4 EL hochwertiges Olivenöl (extra vergine)
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 TL Balsamico-Essig
Anleitungen
- Brot rösten: Brot in 1–2 cm dicke Scheiben schneiden. Im Ofen bei 180°C (Umluft) oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun rösten .Knoblauchöl zubereiten: 1 Knoblauchzehe fein hacken und mit 3 EL Olivenöl vermengen. Optional kurz erwärmen, um das Aroma zu intensivieren.Tomatenmischung: Tomaten würfeln, mit Salz, Pfeffer, gehacktem Basilikum und 1 EL Olivenöl mischen. Bei Bedarf Balsamico hinzufügen .Brot einreiben: Die gerösteten Brotscheiben mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben und mit Knoblauchöl beträufeln.Belegen: Tomatenmischung auf den Brotscheiben verteilen und mit Basilikumblättern garnieren
Notizen
- Tipp: Tomatenkerne entfernen, um ein Aufweichen des Brots zu vermeiden.
- Variation: Mit Mozzarella, Parmesan oder Avocado ergänzen .
- Servieren: Sofort genießen, damit das Brot knusprig bleibt .