Brownie-Kekse
Diese Brownie-Kekse vereinen die fudgy Textur von Brownies mit dem handlichen Format eines Kekses, perfekt für Schokoladenliebhaber!
Ingredients
Für die Kekse
- 100 g Zartbitterschokolade (72 %), gehackt Verwenden Sie eine gute Marke wie Valrhona oder Lindt.
- 55 g kalte ungesalzene Butter Kaltes Butter hilft, die Textur beim Backen zu erhalten.
- 12 g Kakao-Pulver Eine Mischung aus schwarzem und niederländischem Kakao empfohlen.
- 1 Stück Ei (Zimmertemperatur) Für ein gleichmäßiges Rühren und Aufgehen.
- 75 g feiner Zucker Normaler Zucker funktioniert auch.
- 55 g brauner Zucker Verleiht den Keksen eine zusätzliche Karamellnote.
- 55 g Weizenmehl Sorgfältig abgemessen für die perfekte Konsistenz.
- 1/4 Teelöffel Salz Salzigkeit verstärkt die Süße und das Schokoladenerlebnis.
Instructions
Vorbereiten
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit einem Ausstecher 8 Kreise auf ein Stück Backpapier zeichnen und drehen.
- Ein Spritzbeutel vorbereiten oder verwenden Sie einen Ziploc-Beutel mit einer abgeschnittenen Ecke.
Schokoladenmischung zubereiten
- Zartbitterschokolade und Butter über heißem Wasser schmelzen und glatt rühren.
- Kakao-Pulver über die geschmolzene Mischung sieben und gut umrühren.
- Mischung für 8 Minuten ruhen lassen.
Teig herstellen
- Ei mit feinem und braunem Zucker in einer großen Schüssel 4 Minuten schlagen bis die Mischung aufgehellt ist.
- Schokoladenmischung zur Zuckermischung hinzufügen und verrühren.
- Mehl und Salz hinzufügen und von Hand rühren bis die Mischung glatt ist.
Kekse backen
- Die Mischung in den Spritzbeutel füllen und auf das Backpapier spritzen.
- Für 10 Minuten backen, bis sie fest und leicht rissig sind.
- Kekse vollständig auf dem Backblech abkühlen lassen.
Notes
Kekse sollten nicht zu lange gebacken werden, da sie beim Abkühlen fest werden. Bewahren Sie übrig gebliebene Kekse in einem luftdichten Behälter auf.