Bratkartoffeln mit Butter und Thymian
Knusprige Bratkartoffeln mit aromatischer Butter und frischem Thymian. Eine perfekte Beilage oder eigenständige Mahlzeit.
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln (vorgekocht und abgekühlt)
- 4 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL frischer Thymian (oder 1 TL getrockneter Thymian)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitungen
- Kartoffeln vorbereiten:Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden. So garen sie gleichmäßig und werden besonders knusprig.
- Butter und Öl erhitzen:In einer großen Pfanne die Butter mit dem Olivenöl auf mittlerer Hitze erhitzen. Das Olivenöl verhindert, dass die Butter verbrennt, und sorgt für zusätzlichen Geschmack.
- Kartoffeln braten:Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und für etwa 10–15 Minuten braten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben. Dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.
- Thymian und Zwiebeln hinzufügen:Thymianzweige und Zwiebelringe in die Pfanne geben und mitbraten, bis die Zwiebeln weich und leicht karamellisiert sind. Den Thymian für einen intensiven Geschmack leicht andrücken.
- Abschmecken und servieren:Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort heiß servieren.
Notizen
- Die Pfanne sollte groß genug sein, damit die Kartoffelscheiben nicht übereinanderliegen. So werden sie gleichmäßig knusprig.
- Statt frischem Thymian kann auch getrockneter Thymian verwendet werden, jedoch in geringerer Menge.