Blechgebackener Feta mit Brokkolini, Tomaten und Zitrone
Dieses einfache Rezept kombiniert salzigen Feta, knackigen Brokkolini, süße Tomaten und eine erfrischende Zitrone zu einem gesunden und leckeren Gericht, das sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit eignet.
Zutaten
- 200 g Feta
- 1 Bund Brokkolini (oder grüner Spargel als Alternative)
- 200 g Cherry-Tomaten
- 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten)
- 2 EL Olivenöl
- 1 tl Honig (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 tl getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Basilikum oder Petersilie)
Anleitungen
- Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.Feta vorbereiten: Den Feta auf das Blech legen. Wenn gewünscht, mit einem Esslöffel Honig beträufeln, um dem Gericht eine süße Note zu verleihen.Gemüse vorbereiten: Die Tomaten halbieren und den Brokkolini in kleinere Röschen schneiden. Beides um den Feta herum auf dem Blech verteilen.Zitrone und Öl hinzufügen: Die Zitronenscheiben um den Feta und das Gemüse herum verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer sowie getrockneten Kräutern würzen.Backen: Alles im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten backen, bis der Feta weich ist und das Gemüse zart wird. Der Feta sollte leicht braun und karamellisiert an den Rändern sein.Servieren: Das Gericht aus dem Ofen nehmen und mit frischen Kräutern garnieren. Direkt servieren.
Notizen
- Wahl des Fetas: Du kannst den Feta je nach Vorliebe wählen – ob mild oder würzig. Auch ein Feta aus Schafsmilch verleiht dem Gericht einen intensiveren Geschmack.
- Zusätzliche Zutaten: Wenn du das Gericht noch gehaltvoller machen möchtest, kannst du es mit Nüssen wie Pinienkernen oder Walnüssen ergänzen.