Blaubeerbutterkuchen
Ein saftiger und unkomplizierter Kuchen, der die Frische von Blaubeeren feiert und perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Snack ist.
Ingredients
Hauptzutaten
- 1 Tasse ungezuckerte Butter, weich (225 g) Verwenden Sie immer frische, hochwertige Butter für den besten Geschmack.
- 1.5 Tassen Zucker (300 g) Kristallzucker oder brauner Zucker für eine tiefere Karamellnote.
- 4 große Eier Frische Bio-Eier liefern die besten Ergebnisse.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen Allzweckmehl (250 g) Achten Sie auf hochwertiges Mehl. Glutenfreie Mischung ist auch möglich.
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0.5 Teelöffel Backnatron
- 0.5 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Buttermilch (240 ml)
- 2 Tassen frische Blaubeeren (300 g) Frische oder gefrorene Blaubeeren können verwendet werden.
Instructions
Vorbereitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und fetten Sie eine 23 x 33 cm große Backform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe etwa 3-4 Minuten cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Geben Sie die Eier nacheinander hinzu, bis jedes gut eingearbeitet ist, und fügen Sie dann den Vanilleextrakt hinzu und vermischen Sie die Mischung kurz.
Teig herstellen
- In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Backnatron und Salz gut vermengen.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung hinzu, beginnen und enden Sie mit den trockenen Zutaten. Mischen Sie, bis alles gerade so vermengt ist.
- Die frischen Blaubeeren vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben, darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
Backen
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber oder mit feuchten Krümeln herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, dann auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen.
- In Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur genießen.
Notes
Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter. Bei Zimmertemperatur bleibt er bis zu 3 Tage haltbar, im Kühlschrank 5-7 Tage und eingefroren 1 Monat. Variationen wie Zitronenschale oder Apfelmus für eine leichtere Version sind möglich.