Blaubeer-Pfannen-Kuchen

Ein fluffiger Kuchen mit frischen Blaubeeren, perfekt für Frühstück, Brunch oder als Nachmittags-Snack.

Prep Time 15

Cook Time 35

Total Time 1

Course Brunch, Dessert, Frühstück

Cuisine Deutsch

Servings 10 Stücke

Calories 220 kcal

1.5 Tassen Allzweckmehl Für eine glutenfreie Option Mandelmehl verwenden.
1 Tasse Zucker Brauner Zucker für reicheren Geschmack bevorzugen.
0.5 Tassen ungesalzene Butter, geschmolzen Achte darauf, dass sie Zimmertemperatur hat.
1 Tasse Milch Mandelmilch oder Hafermilch für vegane Variante.
2 Stück Eier Leinsamen-Eier als Ersatz möglich.
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt Hochwertig für intensiveren Geschmack.
1 Prise Salz Intensiviert die Aromen.

2 Tassen frische Blaubeeren Gefrorene können auch verwendet werden – vorher auftauen.

Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine große Pfanne (oder Auflaufform) ein.
In einer großen Schüssel geschmolzene Butter mit Zucker vermengen, bis cremig.
Eier und Vanille hinzufügen und gut verrühren.
Milch hinzugeben und weiter mixen, bis die Mischung homogen ist.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Die trockenen Zutaten in die Buttermischung geben und gut vermengen.
Die frischen Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Pfanne gießen und die Oberfläche glätten.

Den Kuchen 30-35 Minuten lang backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Kuchen vor dem Servieren abkühlen lassen.

Hochwertige Zutaten wählen. Reste im Kühlschrank lagern, halten 4-5 Tage frisch.

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