Blaubeer-Mandel-Wendekuchen
Ein köstlicher Kuchen mit frischen Blaubeeren und einer knackigen Mandel-Kruste, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Für den Kuchen
- 2 Tassen Frische Blaubeeren Verwende frische und reife Blaubeeren für den besten Geschmack.
- 1 Tasse Zucker, geteilt Achte darauf, den Zucker in zwei Portionen zu verwenden.
- 1/2 Tasse Ungesalzene Butter, weich Lass die Butter auf Zimmertemperatur kommen.
- 1 Teelöffel Mandelessenz Verleiht dem Kuchen ein wunderbares Aroma.
- 1 Tasse Weißes Mehl Kann durch Dinkelmehl ersetzt werden.
- 1 Teelöffel Backpulver Sorge für frisches Backpulver.
- 1/4 Teelöffel Salz Ein bisschen Salz hebt die Süße hervor.
- 2 große Eier Bei Zimmertemperatur für besseres Volumen.
- 1/2 Tasse Milch Magermilch funktioniert, aber Vollmilch ist besser.
- 1/2 Tasse Eingeschnittene Mandeln, für die Topping
Instructions
Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 175°C vor.
- Vermische die Blaubeeren mit 1/4 Tasse des Zuckers und stelle sie beiseite.
Butter schmelzen
- In einer 9-Zoll-Kuchenform die 1/4 Tasse Butter bei niedriger Hitze schmelzen.
- Den restlichen Zucker gleichmäßig über die geschmolzene Butter streuen und gut umrühren.
- Die Blaubeermischung gleichmäßig über die Zuckermischung verteilen.
Teig zubereiten
- Die verbliebene Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig und fluffig schlagen.
- Eier nacheinander hinzufügen und gut mixen.
- Die Mandelessenz einrühren.
Trockene Zutaten vermengen
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur nassen Mischung hinzufügen und nur bis alles verbunden ist rühren.
Backen
- Den Teig gleichmäßig über die Blaubeermischung in der Form geben und die geschnittenen Mandeln darüber streuen.
- Für 30-35 Minuten backen, bis der Zahnstochertest sauber herauskommt.
Abkühlen und Servieren
- Den Kuchen für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit einem Messer am Rand entlang ziehen und auf eine Servierplatte stürzen.
- In Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Notes
Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Im Kühlschrank hält er sich etwa eine Woche, im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.