Blaubeer-Jogurt-Kuchen
Ein luftiger Kuchen mit saftigen Blaubeeren und cremigem Joghurt, der perfekt für jeden Anlass ist.
Ingredients
Trockenbestandteile
- 200 g Weizenmehl (Type 550) Achte auf eine gute Qualität
- 100 g Zucker Rohrohrzucker verleiht eine besondere Note
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz Meersalz macht den Unterschied
Feuchte Bestandteile
- 120 g Naturjoghurt Griechischer Joghurt für extra Cremigkeit
- 100 ml Pflanzenöl Sonnenblumenöl oder Rapsöl sind empfehlenswert
- 2 große Eier Sie sollten Zimmertemperatur haben
- 1 TL Vanilleextrakt Echter Vanilleextrakt hebt das Aroma
Obst
- 200 g frische Blaubeeren Frisch und saftig sind am besten
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Fette deine Kuchenform mit etwas Öl oder Butter ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gut vermengen und beiseite stellen.
- In einer anderen Schüssel den Naturjoghurt, Pflanzenöl, die Eier und den Vanilleextrakt gut miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gebe die feuchten Zutaten zu den trockenen und verrühre alles vorsichtig, bis die Mischung lediglich angefeuchtet ist – nicht zu lange rühren!
- Vorsichtig die frischen Blaubeeren unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrückt werden.
Backen
- Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für etwa 35-40 Minuten. Um zu testen, ob er durchgebacken ist, steche mit einem Zahnstocher in die Mitte des Kuchens – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Lass den Kuchen in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um weiter auskühlen zu lassen. Serviere ihn einfach pur oder mit einer Kugel Vanilleeis!
Notes
Achte darauf, die Blaubeeren am besten in Mehl zu wälzen, bevor du sie in den Teig gibst – das verhindert, dass sie auf den Boden sinken. Halte deinen Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank für bis zu einer Woche frisch.