Blaubeer-Babka
Ein einfaches und köstliches Rezept für Blaubeer-Babka, das Erinnerungen weckt und jeden Bissen zu einem besonderen Moment macht.
Ingredients
Teigzutaten
- 500 g Mehl (wahlweise Weizenmehl Tipo 00 für eine feinere Textur)
- 75 g Zucker (verwende Rohrzucker für einen karamellartigen Geschmack)
- 1 Päckchen Trockenhefe (hohe Qualität, z.B. von Dr. Oetker)
- 1 Teelöffel Salz (Meersalz bringt den besten Geschmack)
- 250 ml Milch (Vollmilch, Zimmertemperatur)
- 2 große Eier (braune oder weiße, frisch)
- 100 g Butter, weich (idealerweise in Bio-Qualität)
- 200 g Blaubeermarmelade (hochwertige, fruchtige Marke)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Echte Vanille für besten Geschmack
- Puderzucker zum Bestäuben Für die süße Finish
Instructions
Vorbereitung
- Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermischen.
- Milch, Eier und weiche Butter hinzufügen.
Teig Herstellung
- Kneten Sie alle Zutaten gut durch, etwa 8-10 Minuten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
- Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Zusammenbauen
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick aus und bestreiche ihn mit der Blaubeermarmelade und dem Vanilleextrakt.
- Rolle den Teig ein und schneide ihn in zwei Hälften.
- Flechte die beiden Hälften zusammen und lege sie in eine gefettete Kastenform.
- Lass die geflochtene Form nochmals 30 Minuten gehen.
Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-35 Minuten goldbraun backen.
- Lass das Blaubeer-Babka abkühlen und bestäube es vor dem Servieren mit Puderzucker.
Notes
Ein toller Trick ist es, die Marmelade leicht zu erwärmen, bevor du sie aufträgst. Vorbereiten kann am Vorabend erfolgen und der Teig kann über Nacht im Kühlschrank ruhen.