Blaubeer Babka
Dieses Rezept für Blaubeer Babka bietet eine köstliche Kombination aus flaumigem Teig, saftigen Blaubeeren und einem Hauch von Zimt. Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Teig Zutaten
- 500 g Mehl Hochwertiges, ungesiebtes Mehl verwenden.
- 75 g Zucker Feiner Zucker ist ideal.
- 10 g Salz Wichtig zur Verstärkung der Aromen.
- 15 g frische Hefe Alternativ Trockenhefe nach Umrechnungsanleitung verwenden.
- 250 ml Milch Milch sollte Zimmertemperatur haben.
- 100 g Butter Zimmertemperatur-Butter verwenden oder pflanzliche Margarine.
- 2 Stück Eier Für Lockerheit und Reichtum des Teigs.
- 250 g frische Blaubeeren Frischeste Blaubeeren verwenden.
- nach Geschmack Zimt Bringt Wärme ins Gebäck.
Instructions
Vorbereitung
- Die Hefe in der warmen Milch auflösen: Erwärme die Milch bis sie lauwarm ist (nicht heiß!). Gib die Hefe hinein und lasse sie für etwa 5 Minuten aktiv werden.
- Mehl, Zucker, Salz, Eier und Hefe-Milch-Mischung in einer Schüssel vermengen. Knete den Teig bis er glatt ist.
- Die Butter in kleinen Stücken zum Teig hinzufügen und weiter kneten, bis der Teig elastisch ist.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Backen
- Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rechteckig ausrollen (ca. 30 x 50 cm) und die Blaubeeren und Zimt gleichmäßig darauf streuen.
- Teig fest von der langen Seite aufrollen und in eine gefettete Kastenform legen.
- Form abdecken und den Teig erneut 30-45 Minuten gehen lassen.
- Ofen auf 180°C vorheizen und die Babka für 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und hohl klingt.
- Babka 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig erkalten lassen.
Notes
Bewahre die Babka in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, hält sich 2-3 Tage. Alternativ im Kühlschrank lagern.