Birnen Zimt Mandelkuchen
Ein unwiderstehlicher Kuchen aus frischen Birnen, aromatischem Zimt und nussigen Mandeln, der perfekt für jede Gelegenheit geeignet ist.
Ingredients
Für den Kuchen
- 3 Stück reife Birnen, geschält und gewürfelt z.B. Williams Christ oder Conference
- 200 g Zucker brauner Zucker für intensiveren Geschmack möglich
- 150 g Butter, weich Zimmertemperatur
- 3 Stück Eier Zimmertemperatur
- 200 g Mehl Type 550 empfohlen
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt frisch gemahlen für intensiveres Aroma
- 100 g gemahlene Mandeln gute Qualität empfohlen
- 1 Prise Salz
Instructions
Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kuchenform gut ein.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist (ca. 2-3 Minuten).
- Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Mal gut verrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt, gemahlene Mandeln und Salz in die Mischung sieben und gut kombinieren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Die gewürfelten Birnen vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
Backen
- Ca. 45-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Vor dem Servieren den Kuchen in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter geben.
Notes
Dieser Kuchen hält sich bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage und kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Er kann auch eingefroren werden.