Birnen-Vanille-Mandelkuchen
Ein saftiger Kuchen mit zarten Birnen, cremiger Vanille und knusprigen Mandeln – perfekt für jede Gelegenheit und einfach zuzubereiten.
Ingredients
Hauptzutaten
- 2 Stück reife Birnen, geschält und dünn aufgeschnitten z.B. Williams oder Conference
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich Bei Raumtemperatur für die besten Ergebnisse
- 2 Stück große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt verwende eine hochwertige Vanille für den besten Geschmack
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Mandelmehl
- 1/4 Tasse gehobelte Mandeln für den Belag
- Puderzucker zum Bestäuben, optional
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fette eine 20 cm runde Kuchenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Schäle und schneide die Birnen in dünne Scheiben. Behalte ein paar Scheiben für die Dekoration.
Teig zubereiten
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Kristallzucker 3–4 Minuten lang cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um. Gib den Vanilleextrakt dazu und vermische alles.
- In einer anderen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Salz und Mandelmehl vermengen.
- Die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Masse hinzufügen. Rühre vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist (nicht zu lange rühren!).
- Füge die dünn geschnittenen Birnen hinzu und falte sie sanft in den Teig ein.
Backen
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen, die Oberfläche glattstreichen und mit den reservierten Birnenscheiben sowie den gehobelten Mandeln dekorieren.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 40–45 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengestell überträgst, um vollständig abzukühlen.
Servieren
- Bestäube den Kuchenteller nach Wunsch mit Puderzucker. Serviere den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur – am besten zu einer Tasse Tee oder Kaffee!
Notes
Achte darauf, dass die Butter bei Raumtemperatur ist, um ein gleichmäßiges Mischen zu gewährleisten. Frische, saisonale Birnen bringen den besten Geschmack hervor; versuche es mit verschiedenen Sorten für unterschiedliche Varianten!