Birnen-Mandel-Olivenöl-Kuchen
Ein einfach zuzubereitender und glutenfreier Kuchen mit saftigen Birnen und nussigem Mandelmehl, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Hauptzutaten
- 3 Stück reife Birnen Am besten weiche, süße Birnen wie Williams oder Conference
- 200 g Mandelmehl Hochwertiges Mandelmehl verwenden
- 100 g Zucker Brauner Zucker für zusätzlichen Karamellgeschmack versuche
- 120 ml Olivenöl Gutes natives Olivenöl verwenden
- 3 Stück Eier Zimmertemperatur für bessere Emulgierung
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Hochwertigen verwenden
- 1 Teelöffel Backpulver Für die passende Lockerheit des Kuchens
- 1 Prise Salz Verstärkt die Süße des Kuchens
Instructions
Vorbereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Kuchenform mit etwas Olivenöl oder Butter ein.
Teig zubereiten
- In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer oder Schneebesen verquirlen, bis die Mischung hell und cremig ist (ca. 2-3 Minuten).
- Olivenöl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse homogen ist.
- In einer separaten Schüssel Mandelmehl, Backpulver und Salz vermischen, dabei darauf achten, keine Klumpen zu haben.
- Die trockenen Zutaten zur Eiermischung geben und vorsichtig rühren, bis alles gut vermischt ist. Übermixen vermeiden!
- Die Birnenstücke vorsichtig unter den Teig heben.
Backen
- Den Teig in die gefettete Form gießen und 30-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Gitterrost vollständig auskühlen.
Notes
Servieren Sie den Kuchen pur oder mit einer Kugel Eis. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.