Birnen-Mandel-Joghurt-Kuchen
Ein leichtes und unwiderstehliches Rezept für einen saftigen Birnen-Mandel-Joghurt-Kuchen, perfekt für jede Kaffeetafel oder festlichen Anlass.
Ingredients
Für den Kuchen
- 3 Stück reife Birnen, geschält und in Stücke geschnitten z.B. Williams-Birnen, die süß und saftig sind
- 200 g Mandeln, gemahlen hochwertige Mandeln für den besten Geschmack verwenden
- 250 g Joghurt griechischer Joghurt für eine besonders cremige Konsistenz
- 150 g Zucker Kokosblütenzucker kann eine gesunde Alternative sein
- 3 Stück Eier auf Zimmertemperatur für bessere Emulgierung
- 150 g Mehl Vollkornmehl für eine gesunde Variante verwenden
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt echter Vanilleextrakt ist wichtig für das Aroma
- Butter zum Fetten der Backform hochwertige Butter für den besten Geschmack verwenden
Instructions
Vorbereitung
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Butter und Eier Zimmertemperatur haben.
Ofen vorheizen
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Springform mit Butter ein.
Joghurtmischung
- In einer großen Schüssel Joghurt, Zucker, Eier und Vanilleextrakt gut vermengen.
Trockene Zutaten
- In einer separaten Schüssel die gemahlenen Mandeln, Mehl, Backpulver und die Prise Salz vermischen.
Zutaten kombinieren
- Geben Sie die trockenen Zutaten zur Joghurtmischung und rühren Sie alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
Birnen unterheben
- Fügen Sie vorsichtig die Birnenstücke hinzu, ohne zu stark zu rühren.
Backen
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und backen Sie ihn 40-45 Minuten lang.
- Der Kuchen sollte goldbraun sein und ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
Abkühlen
- Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Notes
Aufbewahrung: Dieser Kuchen hält sich an einem kühlen Ort bis zu 3 Tage. Für längere Lagerung einfrieren, er bleibt frisch für bis zu 1 Monat.