Birnen-Ingwer-Mandelkuchen
Ein saftiger Kuchen mit einer köstlichen Kombination aus süßen Birnen, würzigem Ingwer und nussigen Mandeln. Perfekt für festliche Anlässe oder eine gemütliche Kaffeetafel.
Ingredients
Teig Zutaten
- 1 Tasse Allzweckmehl Hochwertiges Mehl sorgt für eine bessere Textur.
- 1/2 Tasse Mandelmehl Für einen intensiveren Geschmack nutze frisch gemahlenes Mandelmehl.
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Tasse Zucker Verwendet unraffinierten Zucker für extra Geschmack.
- 1/4 Tasse brauner Zucker Gepackt
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter Butter sollte Raumtemperatur haben.
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Buttermilch Selbstgemachte Buttermilch kann durch Milch und Zitronensaft ersetzt werden.
- 1 mittelgroße Birne Dünn geschnitten
- 1/4 Tasse Mandelscheiben
Instructions
Zubereitung
- Heize deinen Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fette eine 20 cm runde Kuchenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- In einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, Mandelmehl, Backpulver, Natron, Salz und gemahlenen Ingwer gut vermengen. Beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den braunen Zucker mit einem Handmixer 3-4 Minuten lang cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und vermenge sie gut, bevor du die Vanille hinzufügst.
- Füge die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Buttermischung hinzu. Beginne und ende mit den trockenen Zutaten und vermische alles nur so lange, bis es gerade kombiniert ist.
- Wenn gewünscht, kannst du ein wenig gehackten kandierten Ingwer unterheben.
- Gib den Teig in die vorbereitete Kuchenform und glätte die Oberfläche mit einem Spatel.
- Drücke die dünn geschnittenen Birnen in den Teig und stelle sie in einem kreisförmigen Muster an. Streue die Mandelscheiben darüber.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter überträgst, um vollständig abzukühlen.
Notes
Einfrieren: Der Kuchen kann eingefroren werden. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar! Reste aufbewahren: Er bleibt 3 Tage frisch bei Raumtemperatur.