Birnen-Almondbutter-Kuchen
Ein saftiger und nussiger Kuchen, der mit cremiger Mandelbutter und reifen Birnen zubereitet wird. Perfekt für jede Gelegenheit!
Ingredients
Kuchenteig
- 200 g Mandelbutter Entscheide dich für eine natürliche Variante ohne Zuckerzusatz.
- 150 g Zucker Kokosblütenzucker kann verwendet werden.
- 3 Stück Eier Am besten in Zimmertemperatur.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Echter Vanilleextrakt gibt mehr Geschmack.
- 1 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
- 200 g Mehl Dinkelmehl oder glutenfreie Variante sind möglich.
- 2 Stück reife Birnen Geschält und gewürfelt.
Instructions
Vorbereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- In einer großen Schüssel die Mandelbutter und den Zucker cremig rühren, bis eine glatte Mischung entsteht (ca. 2-3 Minuten).
- Die Eier sowie den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und sanft vermengen.
- Die gewürfelten Birnen vorsichtig unter den Teig heben.
Backen
- Den Teig in die vorbereitete Form gießen und etwa 30-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Vor dem Servieren den Kuchen etwas abkühlen lassen.
Notes
Der Kuchen hält sich gut verpackt im Kühlschrank bis zu einer Woche. Er kann nach dem Aufwärmen in der Mikrowelle köstlich sein.