Birne Ahorn Mandelkuchen
Ein saftiger Kuchen mit frischen Birnen, süßem Ahornsirup und knackigen Mandeln, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Für den Kuchen
- 2 Stück reife Birnen, geschält und gewürfelt verwende süße, saftige Birnen für den besten Geschmack
- 1/2 Tasse reines Ahornsirup achte darauf, echten Ahornsirup und keinen Maissirup zu verwenden
- 1/2 Tasse Butter, weich zimmerwarm, um ein gutes Vermengen zu gewährleisten
- 1 Tasse Zucker brauner Zucker für einen vollmundigeren Geschmack empfohlen
- 2 Stück Eier aus Freilandhaltung sind die besten
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt frisch ist ideal, aber auch gute Qualität aus dem Geschäft funktioniert
- 1 1/2 Tassen Mehl Weißmehl oder eine glutenfreie Mischung ist ebenfalls möglich
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse gehackte Mandeln kann durch Pekannüsse oder Walnüsse ersetzt werden
Instructions
Zubereitung
- Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine Springform (ca. 23 cm) gut ein.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den Ahornsirup mit einem Handmixgerät oder einer Küchenmaschine cremig rühren, bis die Mischung hell und fluffig ist (ca. 3-5 Minuten).
- Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und vermenge alles gut, bis es eine glatte Masse ergibt.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung und vermenge alles gut, bis ein homogener Teig entsteht.
- Die gewürfelten Birnen und gehackten Mandeln behutsam unter den Teig heben, um die Luftigkeit nicht zu verlieren.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für ca. 35-40 Minuten oder bis ein Zahnstocher, beim Einstechen in die Mitte des Kuchens, sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt. Lass ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.
Notes
Der Kuchen kann bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahrt werden. Wenn du ihn kühlen musst, halte ihn in einer luftdichten Box.