Bananenkuchen mit Frischkäse-Frosting
Ein köstlicher, feuchter Bananenkuchen mit cremigem Frischkäse-Frosting, der Erinnerungen weckt und jedem Anlass gerecht wird.
Ingredients
Für den Bananenkuchen
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich Lass die Butter vorher auf Zimmertemperatur kommen.
- 1 1/4 Tassen Kristallzucker Verwende feinen Zucker für eine glatte Textur.
- 2 Stück große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt Verwende echtes Vanilleextrakt.
- 2 Tassen Weizenmehl Allzweckmehl funktioniert hier hervorragend.
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 Stück reife Bananen, zerdrückt (ca. 1 1/2 Tassen)
Für das Frosting
- 4 Unzen Frischkäse, weich
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
- 3 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine 9x11 (oder 8.5x11) Backform gründlich ein.
- In einer großen Schüssel die Butter, den Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Teig zubereiten
- Füge 1/3 der Mehlmischung zu den feuchten Zutaten hinzu und vermische es. Danach 1/3 der zerdrückten Bananen hinzufügen und weiterrühren. Dies wiederholen, bis alle Zutaten kombiniert sind.
Backen
- Gib den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für 32 bis 37 Minuten. Lass den Kuchen 5 Minuten im Blech auskühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.
Frosting zubereiten
- Alle Frosting-Zutaten in einer Schüssel vermischen und auf niedriger Geschwindigkeit beginnen, dann erhöhen.
- Weite den Kuchen gleichmäßig mit dem Frischkäse-Frosting ab und serviere ihn.
Notes
Der Kuchen bleibt auch nach ein paar Tagen saftig. Lagere ihn in einem luftdichten Behälter für die beste Frische.