Bananenbrot-Muffins
Köstliche Muffins mit der perfekten Kombination aus saftigem Bananenbrot und dem praktischen Format eines Muffins.
Ingredients
Trockene Zutaten
- 1.5 Tassen Allzweckmehl verwende nach Möglichkeit bio- oder Vollkornmehl für zusätzliche Nährstoffe
- 1 Teelöffel Zimt optimale Qualität hebt den Geschmack
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 0.5 Teelöffel Salz Meersalz sorgt für eine bessere Geschmacksbalance
- 0.25 Teelöffel gemahlene Muskatnuss frisch gerieben verleiht ein intensiveres Aroma
Feuchte Zutaten
- 0.5 Tassen ungesalzene Butter, geschmolzen lasst die Butter auf Raumtemperatur kommen
- 0.5 Tassen Kristallzucker
- 0.25 Tassen brauner Zucker doppelt so viel Geschmack und Feuchtigkeit
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt quality matters!
- 3 stück reife Bananen, zerdrückt je reifer, desto besser
Instructions
Vorbereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Bereitet ein Muffinblech vor, indem ihr es mit Papierförmchen auslegt oder es mit Antihaftspray einsprüht.
- In einer großen Schüssel vermischt ihr die trockenen Zutaten: Allzweckmehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz.
- Schmelzen Sie die Butter in der Mikrowelle – sie sollte geschmolzen, aber nicht kochend sein. Geben Sie die Butter in eine mittlere Schüssel und fügen Sie Kristallzucker und braunen Zucker hinzu. Mixen Sie alles, bis die Mischung leicht und cremig ist.
- Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
- Zerdrücken Sie die Bananen gut mit einer Gabel und fügen Sie sie zu den feuchten Zutaten hinzu. Mischen Sie die Masse, bis die Bananen gleichmäßig verteilt sind.
- Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und mischen Sie,直到 alles gerade so gut vermischt ist. Achtung: Übermixen kann die Muffins zäh machen!
- Falls gewünscht, falten Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen unter.
- Verteilen Sie den Muffinteig gleichmäßig auf das Muffinblech. Füllen Sie jede Förmchen etwa zu 2/3.
Backen
- Backen Sie die Muffins für 18-20 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Muffins auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.
Notes
Muffins können in einem luftdichten Behälter gelagert werden. Um sie frisch zu halten, lagern Sie sie mit einem dicken Papiertuch zwischen den Muffins.