Bananen-Cream-Cheese-Pfundkuchen
Ein saftiger und cremiger Pfundkuchen mit reifen Bananen und Frischkäse, der nostalgische Kindheitserinnerungen weckt.
Ingredients
Für den Kuchen
- 3 stück reife Bananen, zerdrückt Je reifer, desto besser!
- 226 g Frischkäse, weich Philadelphias Frischkäse wird empfohlen.
- 200 g Zucker Brauner Zucker kann verwendet werden.
- 3 stück Eier Eier sollten Zimmertemperatur haben.
- 250 g Mehl Allzweckmehl für beste Ergebnisse.
- 1 Teelöffel Backpulver Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum!
- 1/2 Teelöffel Natron Sorgt für die perfekte Textur.
- 1/2 Teelöffel Salz Hebt die Aromen hervor.
- 120 ml Pflanzenöl Neutrales Öl verwenden.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Reinen Vanilleextrakt wählen.
Instructions
Backen
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Kastenform (ca. 25 cm) gründlich ein.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker mit einem Handmixer cremig rühren, bis fluffig (ca. 2-3 Minuten).
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Dann die zerdrückten Bananen und den Vanilleextrakt hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung geben und alles gut verrühren, aber nicht zu lange.
- Das Öl einfüllen und weiter rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und etwa 60 Minuten backen. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
- Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, etwa 10 Minuten in der Form und danach auf ein Gitter setzen.
Notes
Dieses Rezept lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.