Avocado-Lachs-Salat
Ein nährstoffreicher Salat mit cremiger Avocado, geräuchertem Lachs und einem zitronigen Dressing - perfekt als leichtes Hauptgericht oder Vorspeise.
Zutaten
- 2 Avocados, in Würfel geschnitten
- 200g Räucherlachs oder gegrillter Lachs
- 1 kleine Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Handvoll Rucola oder gemischte Blattsalate
- 10 Kirschtomaten, halbiert
- 1/4 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Senf (optional)
Anleitungen
- 1.Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden2.Lachs in Streifen schneiden3.Gurke in dünne Scheiben schneiden4.Dressing aus Öl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer anrühren5.Salatblätter auf Teller anrichten, mit Avocado, Lachs und Gurke belegen6.Dressing darüber träufeln und mit Dill bestreuen
Notizen
- Tipp: Avocado kurz vor dem Servieren zugeben, damit sie nicht braun wird
- Variation: Mit gekochten Eiern oder Pinienkernen ergänzen
- Haltbarkeit: Sofort servieren