Auberginen-Dip
Dieser köstliche Auberginen-Dip, auch bekannt als Baba Ghanoush, vereint die Aromen gerösteter Auberginen, frischem Ricotta und aromatischen Kräutern zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Ingredients
Hauptzutaten
- 1 stück mittelgroße Aubergine Achte darauf, dass sie fest und glänzend ist. Wähle Bio, wenn möglich.
- 1 stück Knoblauchzehe In Scheiben schneiden.
- 100 g Ricotta Verwende eine frische Marke ohne Konservierungsstoffe für den besten Geschmack.
- 50 g Tomatensauce oder passierte Tomaten Selbstgemacht oder von einer hochwertigen Marke, die du vertraust.
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- optional Kräuter (Basilikum, Rosmarin, Salbei) Frisch ist immer besser, aber gefrorene Kräuter sind eine gute zweite Option.
- eine Prise Zucker
Instructions
Zubereitung
- Schneide die Aubergine längs auf und beträufele das Innere mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz.
- Lege die Auberginenhälften mit der offenen Seite nach unten in eine vorgeheizte Pfanne über mittlere Hitze. Röste sie für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind.
- Nimm die Auberginen aus der Pfanne und lasse sie abkühlen.
- In einer großen Schüssel vermenge die abgekühlten Auberginen, Ricotta, Tomatensauce und ggf. die optionalen Kräuter. Vermische alles gut.
- Füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und taste die Mischung ab.
- Serviere den Dip zusammen mit Crackern, frisch geröstetem Pita-Brot oder knackigen Gemüsesticks.
Notes
Für mehr Crunch können gehackte Nüsse oder Samen unter die Mischung gehoben werden. Bewahre den Dip in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, er bleibt bis zu 5 Tage frisch.